Jeudi 12 novembre 2026, nous vous donnons RDV chez Quelys pour notre première Epaulée Nantaise au restaurant avec le Domaine Jérémie Huchet Vigneron.
Un bel événement solidaire
Chefs et vignerons s’associent une nouvelle fois jeudi 12 novembre pour une soirée « unique » dédiée au partage, à la convivialité, à la solidarité, à la découverte de la gastronomie et des vins du vignoble nantais et surtout au plaisir d’être ensemble. Une soirée à ne pas manquer !
Créée en 2017 pour soutenir les vignerons touchés par le gel, l’é.Paulée Nantaise participe aujourd’hui à la valorisation du vignoble nantais et de la gastronomie.
Le principe est simple :
– Chaque restaurant invite un vigneron
– Un menu unique « é.Paulée Nantaise » est proposé dans chaque restaurant avec accord mets et vins du vigneron invité
– Le vigneron vous présente ses cuvées et son histoire
L’épaulée nantaise chez Quélys
Passionnés par le vin, notamment par les vins de Loire et le Muscadet, participer à cet événement était une évidence. Nous avons hâte de vous accueillir avec l’équipe du Domaine Jérémie Huchet, pour partager cette belle soirée, tout en accord.
Le menu Quélys de l’épaulée nantaise
Un menu gourmand à 65€, composé d’un amuse bouche, de Saint Jacques, poisson, suprême de pintade et éclair au coing, servi en accord mets et vins de Jérémie Huchet.
Jérémie Huchet
« Cela fait maintenant deux générations, que nous nous sommes consacrés à la sélection de nos parcelles avec un seul objectif : étendre notre domaine sur les meilleurs terroirs du Muscadet.
Les Crus communaux sont désormais reconnus comme des vins de grande précision, véritable reflet de l’expression de leur terroir. »
En 1945, Constant, le grand-père de Jérémie, a décidé de se consacrer à la vigne sur 6 hectares, une pratique alors peu répandue dans la région. Son fils, Yves, a poursuivi ce travail .C’est également lui qui a initié la démarche de reconnaissance de l’appellation « Cru Château-Thébaud ». Jérémie a repris le Domaine en 2001, et a commencé la conversion à l’agriculture biologique en 2010 avec 8 hectares. Aujourd’hui, le Domaine s’étend sur 60 hectares. L’écoute attentive du végétal est au cœur de l’approche du domaine, un principe essentiel pour assurer la pérennité et la santé du vignoble.
Le vignoble est situé sur le Massif armoricain et les racines des vignes sont plantées dans des roches datant de l’ère primaire : granit, gneiss, amphibolite. Le domaine s’étend sur 4 terroirs (Château-Thébaud, Clisson, Goulaine et Monnières Saint Fiacre). Autant de crus communaux et de parcellaires, toute une gamme à découvrir jeudi 12 novembre lors de notre soirée de l’épaulée nantaise.